Microbiología: LOS COLIFORMES

En relación a lo que estamos tratando últimamente en clase publico esta entrada, que es un pequeño resumen de lo más importante que se debe saber en torno a estas bacterias.

¿Qué son los coliformes?

Los coliformes son una familia de bacterias que se encuentran generalmente en las plantas, el suelo, los animales y los humanos. La presencia de bacterias coliformes en el suministro de agua es un indicio de que el suministro de agua puede estar contaminado con aguas fecales o de desechos en descomposición. Generalmente, las bacterias coliformes se encuentran en mayor abundancia en la capa superficial del agua o en los sedimentos del fondo.
Los coliformes fecales, son un tipo de bacterias coniformes que se encuentran en los intestinos de los humanos y otros animales de sangre caliente. La presencia de coliformes fecales en un suministro de agua es un indicador de que las aguas negras han contaminado el agua.

Procedimiento de Pruebas

Dependiendo de lo que estemos interesados en probar se realizarán dos tipos de pruebas, a optar por la adecuada:

Prueba total de coniformes: es más sencilla pero solo da un resultado cualitativo (no cuantitativo). Esta prueba solo indica la presencia o ausencia de coniformes en las aguas.

Prueba de coliformes fecales: es un poco más complicada que la anterior pero más completa, además es una prueba cuantitativa ya que nos da el número de coniformes por unidad de volumen.

Niveles de coliformes en las aguas

La presencia de bacterias coliformes puede ser un indicador de un suministro de agua contaminada, aunque serían necesarias más pruebas.

Los niveles recomendados de bacterias coliformes fecales son:

Agua Potable: menos de 0 colonias por 100 ml de la muestra de agua
Natación: menos de 200 colonias por 100 ml de la muestra de agua
Navegar/Pescar: menos de 1,000 colonias por 100 ml de la muestra de agua

Escherichia Coli

La Escherichia Coli es una bacteria que ayuda a equilibrar la flora intestinal. Sin embargo existen distintos tipos de la misma. En concreto existe una que es la E. C. 0157:H7 que es perjudicil para los humanos y en el interior de ls intestinos humanos provoca diarreas entre otros efectos nocivos.

El Compost Como Mejorante Del Terreno

¿QUÉ ES EL COMPOSTAJE?

El compostaje o “composting” es un proceso anaeróbico en el cuál los microorganismos actúan sobre la materia biodegradable y la descomponen generando un mejorante del terreno (que no abono) de muy buena calidad para emplear en la agricultura.

El compost es un nutriente para el suelo que mejora la estructura y ayuda a reducir la erosión y ayuda a la absorción de agua y nutrientes por parte de las plantas.

PROPIEDADES DEL COMPOST:

Mejora las propiedades físicas del suelo.

La materia orgánica favorece la estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrícola, reduce la densidad aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad, y aumenta su capacidad de retención de agua en el suelo.

Se obtienen suelos más esponjosos y con mayor retención de agua.

Mejora las propiedades químicas. Aumenta el contenido en macronutrientes N, P,K, y micronutrientes, la capacidad de intercambio catiónico (C.I.C.) y es fuente y almacén de nutrientes para los cultivos.

Mejora la actividad biológica del suelo. Actúa como soporte y alimento de los microorganismos ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su mineralización.

LAS MATERIAS PRIMAS DEL COMPOST:

Para la elaboración del compost se puede emplear cualquier materia orgánica, con la condición de que no se encuentre contaminada. Generalmente estas materias primas proceden de:

Restos de cosechas. Pueden emplearse para hacer compost o como acolchado. Los restos vegetales jóvenes como hojas, frutos, tubérculos, etc son ricos en nitrógeno y pobres en carbono.

Los restos vegetales más adultos como troncos, ramas, tallos, etc son menos ricos en nitrógeno.

Abonos verdes, siegas de césped, malas hierbas, etc.

Las ramas de poda de los frutales. Es preciso triturarlas antes de su incorporación al compost, ya que con trozos grandes el tiempo de descomposición se alarga.

Hojas. Pueden tardar de 6 meses a dos años en descomponerse, por lo que se recomienda mezclarlas en pequeñas cantidades con otros materiales.
Restos urbanos. Se refiere a todos aquellos restos orgánicos procedentes de las cocinas como pueden ser restos de fruta y hortalizas, restos de animales de mataderos, etc.

Estiércol animal. Destaca el estiércol de vaca, aunque otros de gran interés son la gallinaza, conejina o sirle, estiércol de caballo, de oveja y los purines.

Complementos minerales. Son necesarios para corregir las carencias de ciertas tierras.

Plantas marinas. Anualmente se recogen en las playas grandes cantidades de estas, que pueden emplearse como materia prima para la fabricación de compost ya que son compuestos ricos en N, P, C, oligoelementos y biocompuestos cuyo aprovechamiento en agricultura como fertilizante verde puede ser de gran interés.

Algas. También pueden emplearse numerosas especies de algas marinas, ricas en agentes antibacterianos y antifúngicos y fertilizantes para la fabricación de compost.

Gestión de los residuos hospitalarios

En los hospitales no sólo se producen defunciones y, por lo tanto, se almacenan cadáveres en depósitos especiales, sino que se practican un gran número de cirugías, autopsias y procedimientos de anatomía patológica, en los que se pueden producir mutilaciones y surgir restos humanos de cierta entidad o tamaño, que se tratan según el Reglamento de la Policía Mortuoria.

¿Qué se hace con un órgano?

Se trata de un resto humano de cierta entidad o residuo de la clase IV y, por lo tanto, no se puede tirar a la basura, lo que podría causar alarma en la población. En estos casos, se guarda en una cámara frigorífica hasta que una empresa determinada se encarga de su recogida e incineración.

Residuos químicos

Los residuos radiactivos no se generan sólo en aquellos centros que tengan unidades de tratamiento con radioterapia o medicina nuclear
Los residuos químicos -clase V- se gestionan como residuos tóxicos o peligrosos, según el reglamento del real decreto. Entre estos, figuran los líquidos fijadores y reveladores, el formol y el xilol, donde se conservan los órganos, o los productos que se emplean para los tratamientos de ciertas máquinas, así como material de desecho contaminado con productos químicos.

Citostáticos y radioactivos

Los citostáticos (o citotóxicos), residuos de la clase VI, son fármacos que se utilizan en quimioterapia para tratar distintos tipos de cánceres. Se gestionan por el Plan de Residuos Biosanitarios y Citotóxicos, y la diferencia de estos productos, respecto a los biosanitarios especiales, es que se tienen que incinerar, ya que no se pueden esterilizar antes de eliminarlos.

Vertidos industriales

Por último, los hospitales también producen vertidos industriales que se eliminan a través del agua. Cada hospital tiene un tipo de pH (medida de la acidez) del agua y tiene reconocida la autorización de vertidos por parte de cada Ayuntamiento, es decir, cada consistorio fija las condiciones de los residuos que se pueden verter a las aguas residuales. A partir del alcantarillado, se toman muestras y se realizan pruebas cada seis meses, donde se mide la cantidad de oxígeno del agua.

Camión de recogida en hospitales

(Debe llevar el símbolo de peligro biológico)

Productos transgénicos:


DEFINICIÓN:

Un organismo transgénico es aquel organismo al que se ha alterado la información genética propia con la adición de muy pocos genes (generalmente uno) procedentes de otro organismo, normalmente de una especie distinta.

ORIGEN:

Desde el principio de su existencia, el hombre ha aprovechado la variación genética natural para seleccionar, por técnicas de cruce y selección, especies de plantas y de animales. En el campo de la alimentación ha utilizado microorganismos y enzimas para elaborar numerosos productos.La aplicación de la ingeniería genética entre las especies implica muy pocos cambios fundamentales con respecto a las técnicas tradicionales; sin embargo, es una tecnología revolucionaria puesto que permite identificar, aislar e introducir un determinado gen o genes en un organismo de una forma directa y controlada.

TIPOS:

Hay productos transgénicos de origen vegetal, animal y fermentados (pan, cerveza, derivados lácteos,....). En el mundo vegetal se estudia la incorporación de genes que proporcionan resistencia a plagas y patógenos, retraso en el proceso de maduración, soportar las condiciones ambientales extremas, aumento del valor nutricional de algún alimento, etc. Pero en el campo animal, los avances se realizan de una forma más lenta puesto que los cambios en animales implican mayores repercusiones éticas y sociales.

SALUD PERSONAL:

Los alimentos transgénicos que se han comercializado no son mas peligrosos para la salud que los convencionales de los que proceden, ya que cualquier alimento modificado genéticamente, antes de obtener su autorización para su puesta en el mercado, ha de pasar una serie de estudios estrictos, entre ellos pruebas toxicológicas, para descartar cualquier riesgo sanitario. Pueden pasar de unos 4 a 5 años. Estudios minuciosos demuestran que el contenido nutricional del alimento es el mismo que el de origen y que no se han producido aumentos de ninguna sustancia toxica ni de su potencial alergénico. En la CE existe una estricta regulación al respecto.

Hoy en día suponen un gran avance en la capacidad de rendimiento de muchas plantaciones ya que aceleran el crecimiento normal de las plantas entre otros factores. Sin embargo no todas son ventajas ya que estas modificaciones genéticas que se realizan sobre la semilla de la planta darán lugar a que; lo que la naturaleza impedía, la manipulación genética lo una. Así las especies distintas se combinarán genéticamente y esto a su vez acarreará que unas especies que antes no poblaban una zona desplacen a otras autóctonas, las cuáles no tienen la resistencia genética de estas nuevas.
Pero estos problemas tienen difícil solución ya que detrás de esto están muchas empresas interesadas en vender estos productos.

Para más información:

http://www.publispain.com/revista/alimentos-transgenicos.htm

Contaminación por agroquímicos

La contaminación por agroquímicos es un gran problema ambiental hasta el punto de que la gran mayoría de ellos se vierten de manera exagerada al medio, por ello hoy en día es importante atajar este problema, aquí dejo información interesante acerca de estos productos agroquímicos;
-Para más información visitad el siguiente enlace:

http://www.revistaecosistemas.net/pdfs/50.pdf

Situación actual por la contaminación de agroquímicos

Desde los años cuarenta, el uso de plaguicidas ha aumentado de una manera continua, llegando a cinco millones de toneladas en 1995 a escala mundial. Se observa una tendencia actual a la reducción en el uso de los mismos en los países desarrollados; no obstante éstos se siguen aplicando en forma intensiva en los países tropicales.

Se ha establecido que sólo un 0.1 por ciento de la cantidad de plaguicidas aplicado llega a la plaga, mientras que el restante circula por el medio
ambiente, contaminando posiblemente el suelo, agua y la biota; por lo tanto, se hace necesario caracterizar el destino final y la toxicidad no prevista de estos plaguicidas para evaluar con certeza el riesgo asociado a su uso.

Estudios de ámbito internacional revelan la gravedad del problema. Un trabajo realizado por Hendin y Peake en Waimea, Nueva Zelanda, arrojó en la región de Mapua, los niveles de contaminación encontrados, estaban ligados a liberaciones constantes de pesticidas organoclorados. Otras investigaciones en el área constatan la gravedad del problema. Por ejemplo, un estudio realizado en la India por Dua et al. (1996), reportó niveles de DDT de 2.26 ppm en suelo y 0.18 ppm en el agua, en una zona aledaña a un centro poblado donde se controlaba malaria.


Los estudios citados hasta ahora, revelan un grave daño en el área ambiental; pero quizás lo más grave del asunto, es que estos niveles de contaminación han ocasionado graves daños a la salud en zonas expuestas al impacto de estos productos.
Por ejemplo, en 1995, un estudio de mujeres embarazadas en Tailandia reveló que el 75 por ciento de ellas estaban contaminadas con pesticidas organoclorados, en valores en la sangre que oscilaban de: 10.15, 1.21, 1.61, 0.80, 6.95, 3.56, 1.03 y 1.47 ppb; también se reveló que los neonatos tenían niveles de 0.62, 5.05 y 1.24 ppb, siendo los pesticidas detectados.

Pero quizás el hecho más grave corresponde a la presencia de malformaciones congénitas. En un estudio llevado a cabo en el Hospital General de Calabozo durante 8 años, se encontró en 1.8 por ciento de los recién nacidos malformaciones
genéticas, destacándose picos máximos en 1987 (2.4%) en 1988 (2.8%) y en 1992 (2.46%).

Además de los casos de malformaciones, se han incrementado alarmantemente los casos de leucemia, lo cual es atribuido por muchos investigadores al uso irracional de pesticidas.

Técnicas empleadas para el monitoreo de agroquímicos

En este aspecto, el análisis químico juega un papel importante, y técnicas como la cromatografía, la espectrofotometría, la reflexión de rayos X o el uso de trazadores radiactivos han sido empleadas para la detección y cuantificación de agentes contaminates en diversos ecosistemas. Los métodos de monitoreo, han sido empleados en muchos análisis.

ETIQUETAS ECOLÓGICAS

En los últimos diez años, la flor se ha convertido en un símbolo de alcance europeo que identifica a los productos y proporciona una orientación simple y precisa a los consumidores. Todos los productos que llevan la flor han sido verificados por organismos independientes que garantizan el cumplimiento de criterios estrictos relativos al medio ambiente y a las prestaciones del producto.
En la actualidad hay 23 grupos de productos diferentes y ya se han concedido más de 250 licencias para cientos de productos. La gestión de la etiqueta es competencia del Comité de etiqueta ecológica de la Unión Europea (CEEUE), con el apoyo de la Comisión Europea y de todos los Estados miembros de la Unión Europea y del Espacio Económico Europeo (EEE). En el Comité están representados la industria, los grupos de protección del medio ambiente y las organizaciones de consumidores.

El etiquetado ecológico tipo I, según la nomenclatura dada por la ISO (1999), es
aquel procedimiento por el que una tercera parte independiente autoriza a un producto
el uso de un logotipo (ecoetiqueta o etiqueta ecológica) acreditativo de que
cumple con un conjunto de criterios de carácter medioambiental que le hacen ser,
en términos generales, menos dañino para el entorno natural que otras marcas
competidoras dentro de la misma categoría de producto. Estas etiquetas ecológicas
tipo I deben diferenciarse de:

–Las etiquetas ecológicas simples o mono-atributo: las cuales sólo garantizan
que el producto posee un determinado atributo ecológico, por ejemplo, ser biodegradable.

–Las etiquetas ecológicas tipo II o autodeclaraciones: las cuales son simples declaraciones
medioambientales emitidas por el fabricante o distribuidor del producto,
sin que exista una verificación de un tercero independiente. Por ejemplo,
“producto reciclado” o “producto ecológico”.

–Las etiquetas ecológicas tipo III o tarjetas informativas: se trata de una ficha que,
con un formato estandarizado, recoge información cuantitativa acerca del comportamiento
medioambiental del producto en relación a varios criterios (consumo
de agua, de energía, sustancias peligrosas, etc.).

PRINCIPALES PROGRAMAS DE ETIQUETADO ECOLÓGICO TIPO I DE
CARÁCTER GENERAL

FLOR EUROPEA
UNIÓN EUROPEA (1992)

ÁNGEL AZUL
ALEMANIA (1977)

ECO-MARK
JAPÓN (1989)

ENVIROMENTAL CHOICE
CANADÁ (1988)

CISNE BLANCO
CONSEJO NÓRDICO

HALCÓN
SUECIA (1990)

SELLO VERDE
ESTADOS UNIDOS (1989)

UMWELTZEICHEN
AUSTRIA (1991)

http://www.mercasa.es/es/publicaciones